I dessert sono tanti, ne esistono di moltissimi tipo. Quando si arriva al dolce d’estate c’è chi punta a un semplice semifreddo e chi a una bavarese, ma c’è anche chi scambia l’uno per l’altro non conoscendone le differenze. Vediamo di capirle insieme.
Anche qui possiamo dire che la bavarese rientra nella categoria dei semifreddi in quanto viene preparata e poi messa a riposare in frigo. C’è chi la chiama crema bavarese e si tratta di una specie di incrocio tra una panna montata e un budino.
Vediamo di conoscerla meglio insieme.
Che cos’è la Bavarese?
La bavarese è un dessert a base di latte, uova e panna montata che viene cotto a bagnomaria per creare una consistenza cremosa e setosa. Viene quindi mescolato con gelatina per mantenere la sua forma e quindi messo in frigorifero a rassodare.
La bavarese può essere preparata in molte varianti di gusto, come cioccolato, fragola o vaniglia, utilizzando gli ingredienti appropriati per ottenere il gusto desiderato. Può essere servita da sola o accompagnata da frutta fresca o salsa al cioccolato.
La preparazione della bavarese richiede un po’ di pazienza e attenzione ai dettagli, ma il risultato finale ne vale la pena. Il segreto per una bavarese perfetta è quello di montare la panna e di mescolare con cura gli ingredienti. In questo modo, otterrete una consistenza uniforme e setosa che vi lascerà a bocca aperta.
Inoltre, la bavarese è un’ottima scelta per chi cerca un dessert che possa essere preparato in anticipo, poiché può essere preparato il giorno prima e conservato in frigorifero fino al momento di servirlo.
Che cos’è il Semifreddo?
La tecnica per creare il semifreddo varia da ricetta a ricetta. Alcune ricette prevedono la combinazione di panna montata, albumi montati e tuorli sbattuti e zucchero.
Uno degli aspetti migliori della preparazione (e del consumo) del semifreddo è l’infinita possibilità di aromatizzazione. Molte ricette incorporano nella base del semifreddo miele, vaniglia, puree di frutta o persino formaggi morbidi come il mascarpone.
Un altro modo per creare sapori unici è quello di mescolare gli ingredienti quando si trasferisce la base del semifreddo nel contenitore o nella teglia in cui lo si congela. Si possono aggiungere frutta fresca, noci, cioccolato, caramelle o aggiungere marmellate e salse prima di congelare la mousse.
Leggi anche: Differenza Tra Semifreddo e Parfait
Differenze Principali tra Bavarese e Semifreddo
Come dicevamo poco più sopra quello che cambia a livello concettuale è che la bavarese fa parte delle categorie dei “semifreddi”
Per quanto riguarda la preparazione, la bavarese richiede un po’ di più di attenzione, poiché deve essere cotto a bagnomaria e quindi mescolato con la gelatina.
Il semifreddo, d’altra parte, è molto più semplice da preparare, poiché non richiede cottura. Invece per la consistenza, la bavarese ha una consistenza più densa e setosa a causa della gelatina e del processo di cottura, mentre il semifreddo ha una consistenza più leggera e cremosa a causa della panna montata non cotta.
Conclusioni
Sia la bavarese che il semifreddo sono ottimi dessert a base di panna, ma ognuno ha il suo gusto e consistenza uniche. Scegliete quello che più vi piace e preparatevi a godere di una deliziosa esperienza culinaria!
