Le differenze tra il branzino ed il nasello a prima vista potrebbero sfuggire a molte persone. Entrambe le tipologie di pesce hanno una colorazione pressoché simile, ed una dimensione massima che si aggira attorno ai 15 kg, rendendo le differenze tra i due più difficoltose. Se sei in un banco di pesce fresco, e vuoi distinguere questi due pesci, ecco quello che devi sapere:
Le differenze principali tra il branzino ed il nasello riguardano il loro aspetto. Il branzino ha quasi sempre una colorazione argentata lungo il corpo, e presenta una macchia nera. Mentre il nasello ha una colorazione argentata-nerastra, e non presenta nessuna macchia. In aggiunta il nasello ha un corpo maggiormente allungato rispetto al branzino.
Per avere una panoramica generale migliore, e conoscere queste due tipologie di pesci in dettaglio, ti invitiamo a continuare a leggere.
Branzino
Il branzino, conosciuto anche con il nome spigola, e con il suo nome scientifico Dicentrarchus labrax, è un pesce d’acqua salata, salmastra. Il pesce branzino è molto diffuso in diverse aree del mondo. Dall’Atlantico, al Mare della Norvegia, fino ad arrivare nei nostri mari Mediterranei. Il Branzino è una specie di pesce che vive principalmente in fondali poco profondi. Esso predilige i fondali sabbiosi e duri.
Il branzino è facilmente riconoscibile al mercato del pesce per via della sua colorazione argentata ed una macchia nera, maggiormente presente negli esemplari adulti. Un branzino adulto può raggiungere un peso di anche 15 kg.
Il branzino è pesce che caccia principalmente di notte. Il branzino durante i suoi primi anni di vita, si nutre principalmente di crostacei e molluschi. Mentre i branzini adulti si nutrono di altri pesci. Ci sono varie tecniche utilizzate per la cattura dei branzino. Tra cui spinning e traina. Oltre che alla pesca sportiva, il branzino viene anche pescato tramite reti da posta, sciabachelli, e reti di circuizione.
Il branzino è un pesce molto apprezzato in cucina, principalmente per il suo sapore gustoso e facilmente abbinabile. Le principali tipologie di preparazione del branzino comprendono: al cartoccio ed al sale.
Nasello
Il nasello conosciuto o scambiato anche con il nome merluzzo è un pesce d’acqua salata appartenente alla famiglia Merlucciidae. Anche il nasello, come il branzino è un pesce diffuso in gran parti del mondo. Le aree principali dove è possibbile trovare il nasello includono: Mar Meditteraneo, Mar nero, ed Oceano Atlantico. Anche il nasello, come il branzino predilige i fondali sabbiosi. Con una differenza, ovvero che il nasello raggiunge generalmente profondità leggermente più profonde.
Il nasello può essere riconosciuto per via della sua colorazione e del suo aspetto corporeo. In dettaglio possiamo osservare che il nasello ha un corpo allungato e slanciato, ed una colorazione grigio-nerastra. Il peso massimo raggiungibile dal nasello è simile a quello del branzino. Ovvero 15kg.
Il nasello si nutre principalmente di crostacei durante la sua fase giovanile. Mentre il nasello adulto caccia principalmente altri pesci di taglia piccola, inclusi cefali. A differenza del branzino, il nasello non viene cacciato tramite la pesca sportiva. La pesca al branzino è principalmente effettuata tramite le reti a strascico e le palamiti.
Il nasello è pesce molto apprezzato nella gastronomia italiana. Esso viene preparato principalmente in bianco.
Leggi anche: La differenza tra il nasello ed il merluzzo.
Differenze principali tra il branzino e nasello
Le differenze principali tra il branzino e nasello sono:
- Colorazione: Il branzino ha una macchia nera sul corpo, mentre il nasello ha una colorazione uniforme.
- Utilizzi in cucina: Il branzino viene preparato in diverse maniere, mentre il nasello viene principalmente utilizzato per la preparazioni di brodi e primi piatti.
- Tecnica di pesca: Il branzino viene pescato in diversi metodi, tra cui anche la pesca sportiva, il nasello viene principalmente pescato utilizzando le reti a strascico e palamiti.
Conclusione
Le differenze tra il branzino ed il nasello non sono molte. Entrambi i pesci hanno delle caratteristiche in comune che rendono difficoltoso, soprattutto per un occhio meno esperto, notare le differenze. Tuttavia, speriamo che dopo questo articolo, avrete una panoramica generale più approfondita, e sarete in grado di distinguere questi due pesci con estrema facilità .
