Differenza Tra Crostacei e Pesci

Quando si parla di mangiare pesce solitamente non si fanno distinzioni tra crostacei e pesci, d’altra parte si dice “facciamo una cena a base di pesce” e credo che nessuno abbia mai sentito dire “facciamo una cena a base di crostacei”. Bene, ma qual è la differenza tra costacei e pesci? Cosa cambia? Quale “animaletto” rientra nella categoria dei crostacei e non è quindi considerabile un pesce?

Analizzando il termine: crostacei, crosta, quindi tutti gli esseri del mare che hanno un’armatura e nello specifico possiamo includere: gamberi, aragoste, scampi, cicale, granchi ed astici. Gli altri ovviamente sono pesci.

Crostacei vs pesci

Approfondiamo meglio il discorso.

Chi sono i crostacei?

Alla categoria dei crostacei appartengono tutti gli “animali di mare” che posseggono una sorta di corazza che protegge i loro corpi. Basta pensare ai gamberi o ai granchi. I crostacei hanno diverse sotto categorie in base a determinate caratteristiche fisiche come le zampe.

Se per esempio hanno 10 zampette si definiscono decapodi. In alcuni, come ad esempio i già citati granchi, le zampe anteriori diventano direttamente le chele.

Tra i decapodi possiamo poi trovare i macruri, cioè quello con l’addome allungato, i brachiuri ossia quello con un addome unico, come il granchio e gli stomatopodi, come la canocchia. Riconosciamo i crostacei anche grazie a delle specie di antenne presenti sulla loro testa

E i pesci? 

Ovviamente i pesci sono tutti quegli esseri acquatici provvisti di branchie, pinne e squame che nuotano e popolano mare, laghi e fiumi. 

Differenze Principali tra crostacei e pesci

Cosa cambia? Ecco alcuni punti:

  • Ovviamente sul profilo estetico sono facilmente identificabili.
  • I crostacei sono ricchi di proteine, amminoacidi e vitamine del gruppo B.
  • I pesci sono ricchi di omega 3.
  • A livello calorico sono pressoché simili.
  • Alcuni crostacei sono molto costosi (ad esempio l’aragosta) rispetto ai pesci che possono essere trovati ad un prezzo inferiore.
  • I crostacei hanno delle antenne.
  • I crostacei vengono serviti direttamente con la corazza, che una volta cotta va rimossa.

Leggi anche:

Conclusioni

Abbiamo visto che dal punto di vista alimentare sono ottimi sia i pesci che i crostacei e che le differenze sono sostanzialmente nell’aspetto esteriore e nel gusto.