Chi non ama il gusto di shawarma e kebab? Il sapore particolare di questi piatti di carne hanno la capacità di fartene desiderare sempre di più.
Ma sapevi che shawarma e kebab non sono la stessa cosa? A causa dei loro gusti e sapori simili, potrebbero sembrare uguali, ma non lo sono.
Ecco alcune differenze tra shawarma e kebab che devi sapere.
La differenza sta nell’origine di questi piatti. Il doner kebab è una delle varietà di kebab turco mentre Shawarma proviene dalla regione araba del Medio Oriente e deriva dal doner kebab.

Adesso andiamo a scoprire nel dettaglio le differenze di più su questi piatti unici.
Shawarma
Shawarma si riferisce a un piatto che consiste in carne affettata sottilmente e messa insieme a forma di cono. Viene quindi arrostito su un girarrosto a rotazione lenta, che è un apparecchio di cottura con uno spiedo rotante. Lo spiedo rotante è un’asta appuntita su cui la carne viene infilzata e arrostita su un fuoco aperto.
Sebbene originariamente fosse fatto con agnello, montone e pollo, oggi lo shawarma può essere fatto con tacchino, manzo o vitello.
Mentre la carne gira, le fette sottili vengono tagliate via dalla superficie di cottura.
È uno dei cibi di strada più famosi al mondo in Egitto, Turchia, Levante e nel resto del Medio Oriente.
Lo shawarma si prepara con fette sottili di carne marinata che vengono ammucchiate su uno spiedino alto circa 60 cm. Un po’ di grasso può essere aggiunto alla pila per aggiungere sapore. Lo strato esterno viene continuamente arrostito mentre lo spiedo gira lentamente la pila di carne. A tale scopo possono essere utilizzate sia le resistenze elettriche che quelle a gas . Un lungo coltello piatto viene utilizzato per tagliare la rasatura durante il servizio.
Lo Shawarma è comunemente servito come sandwich o avvolto in una focaccia come una pita. Le spezie da usare possono includere cumino, cardamomo, cannella, curcuma e paprika.
Kebab
Il kebab è un piatto di carne cotta. Le sue origine risalgono nel Medio Oriente e ogni paese nel mondo ha le sue varianti.
Le ricette per la preparazione del kebab variano a seconda della regione. In India e in molte parti del Medio Oriente, il kebab è uno di un’ampia varietà di piatti di carne alla griglia.
Il kebab consiste in carne tagliata o macinata. A volte è mescolato con verdure e altri accompagnamenti a seconda della ricetta. Gli spiedini vengono cotti su uno spiedino sul fuoco. Alcuni, invece, vengono cotti in padella al forno o preparati come uno spezzatino.
Tradizionalmente, gli spiedini contengono manzo o agnello, ma a seconda delle regioni possono contenere carne di pollo, capra o, più raramente, maiale.
Un tipo di kebab, ovvero il doner kebab, è molto simile allo shawarma. L’unica differenza è il luogo di origine. Shawarma proviene dalla regione arabo-mediorientale mentre il doner kebab viene dalla Turchia. Shawarma deriva dal doner kebab. È un tipo di doner kebab.
Differenze Principali tra Shawarma e Kebab
Definizione: Shawarma si riferisce a un piatto composto da carne tagliata a fettine sottili e impilata a forma di cono mentre il kebab si riferisce a un piatto di carne cotta composto da carne tagliata o macinata.
Metodi di cottura: Lo shawarma viene cucinato in modo tradizionale mentre il kebab ha una varietà di metodi di cottura. Nella preparazione dello shawarma, gli strati di carne impilati su un girarrosto vengono grigliati lentamente mentre l’asta ruota. Una volta che gli strati esterni sono ben cotti, vengono tagliati per fare i panini shawarma. Kebab d’altra parte ha una varietà di metodi di cottura. Il kebab su spiedini di carne può essere cotto sul fuoco. Possono anche essere cotti al forno o fritti in padella. Il kebab può anche essere cucinato come uno stufato come nel tas kebab.
Varietà di carne: Inizialmente, lo shawarma veniva prodotto utilizzando agnello o manzo. Al giorno d’oggi, il piatto è preparato con molte altre varietà di carne come: pollo, vitello e tacchino. Il kebab originariamente utilizzava anche agnello o manzo, ma poiché il piatto è aumentato di popolarità, sono state utilizzate altre varietà di carne come: pollo, capra, pesce e gamberetti.
Come vengono consumati: Gli shawarma sono comunemente serviti come involtini nel pane e nei panini, mentre gli spiedini sugli spiedini sono comunemente serviti sui piatti. Possono anche essere usati come impacchi nel pane.
Condimenti: I condimenti principali del kebab sono pomodoro, cipolla, cetrioli, salsa tzatziki e yogurt con spezie mentre per lo shawarma verdure in salamoia, tahini e hummus sono condimenti importanti.
Nomi: Shawarma deriva il suo nome da una traduzione araba della parola turca che significa girare mentre la parola kebab deriva il suo nome da una parola aramaica “kababa” che significa carbonizzare o bruciare.
Conclusione
Shawarma e kebab sono cibi di strada popolari e sono una prelibatezza per molti. Molti pensano che siano la stessa cosa. Sebbene molto simili, lo shawarma e il kebab presentano differenze. Ci auguriamo che dopo aver letto questa gudia, sarai in grado di riconoscere le differenze senza pernsarci due volte la prossima volta che ordinerai il tuo shawarma o il tuo kebab nel tuo posto preferito.