Il nasello e la platessa sono tra i pesci più consumati ed acquistati nei mercati Italiani del pesce.
Il nasello è un pesce dal corpo allungato e slanciato, ed ha una colorazione che va dal grigio-nerastra. La sua carne è bianca e delicata, e viene spesso utilizzata per preparare piatti leggeri e gustosi. La platessa ha una forma romboidale schiacciato ai fianchi. La sua carne è anche più grassa e saporita rispetto a quella del nasello. In nasello si trova principalmente nel Mar Mediterraneo, e nell’Oceano Atlantico. Mentre la platessa è diffusa principalmente nel Mar Baltico e nell’Oceano Atlantico.
Entrambi i pesci possono essere cotti in diversi modi, dalla griglia alla frittura. Tuttavia, la platessa è più adatta per essere fritta o cotta al forno, mentre il nasello è perfetto per essere grigliato.
Caratteristiche | Nasello | Platessa |
---|---|---|
Dimensioni | Può raggiungere 140cm di lunghezza | Più piccolo rispetto al Nasello |
Carne | Bianca e delicata | Grassa e saporita |
Habitat | Mediterraneo, e nell’Oceano Atlantico | Mar Baltico e nell’Oceano Atlantico |
Metodi di cottura | Ideale per la griglia | Ideale per la frittura |
Colore Esterno | Grigio-nerastro | Bruna, giallo ocra |
Nasello
Il nasello (Merluccius merluccius) è un tipo di pesce appartenente alla famiglia dei merluzzi. La sua carne è bianca e delicata, e viene spesso utilizzata per preparare piatti leggeri e gustosi.
Il nasello vive principalmente nell’Oceano Atlantico, da nord-ovest a sud-est, e può essere trovato in acque fredde e temperate. In cucina, il nasello può essere cotto in diversi modi, dalla griglia alla frittura. Tuttavia, è particolarmente adatto per essere grigliato o cotto alla griglia, poiché la sua carne delicata si presta a questi metodi di cottura.
Oltre ad essere gustoso, il nasello è anche una fonte importante di nutrienti, come proteine, vitamine e minerali. Contiene anche livelli elevati di omega-3, acidi grassi essenziali che possono aiutare a mantenere la salute del cuore e del cervello.
Platessa
La platessa (Pleuronectes platessa) è un tipo di pesce appartenente alla famiglia Pleuronectidae. È un pesce con una forma completamente diversa rispetto al nasello. Il suo corpo è rotondo. La sua carne è anche più grassa e saporita rispetto a quella del nasello.
La platessa è comune nei mari del nord Europa, e può essere trovata in acque fredde e temperate. In cucina, la platessa può essere cotta in diversi modi, dalla griglia alla frittura. Tuttavia, è particolarmente adatta per essere fritta o utilizzata per la preparazioni di brodi di pesce.
La platessa è anche una fonte importante di nutrienti (vedi in dettaglio)
Differenze Principali Tra Nasello e Platessa
- Il nasello è un pesce con una forma più slanciata rispetto alla platessa, con un corpo lungo e una pinna dorsale ben definita. La platessa, invece ha un corpo più rotondo.
- La carne del nasello è bianca e delicata, mentre quella della platessa è più grassa e saporita.
- Il nasello vive principalmente nell’Oceano Atlantico, mentre la platessa è comune nei mari del nord Europa.
- In cucina, il nasello è ideale per essere grigliato o cotto alla griglia, mentre la platessa è più adatta per essere fritta.
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Conclusioni
Il nasello e la platessa sono due tipi di pesce molto utilizzati nella cucina Italiana. Entrambi i pesci vivono in acque fredde e temperate, ma il nasello si trova principalmente nell’Oceano Atlantico, mentre la platessa è comune nei mari del nord Europa. In cucina, entrambi i pesci sono deliziosi e versatili, ma hanno carni e metodi di cottura leggermente diversi. In sintesi, il nasello e la platessa sono due pesci da non perdere, sia per il loro gusto che per i loro benefici nutrizionali.