La pasta è uno degli alimenti più apprezzati in tutto il mondo. Anche se per la maggioranza delle persone consuma la pasta prodotta con la semola di grano duro, ci sono delle alternative emerse durante gli ultimi anni che meritano sicuramente un approfondimento. Nell’articolo di oggi, nello specifico, tratteremo la differenza tra la pasta integrale e la pasta di farro, quale è più salutare, quale scegliere? Scopriamolo insieme.
La differenza principale che distingue la pasta integrale da quella di farro risiede nel processo produttivo. In modo più specifico la pasta integrale viene prodotta dalla miscelazione di acqua e semola integrale di grano duro. Mentre per la produzione della pasta di farro viene utilizzato appunto il “farro”.
Ovviamente, come potrai immaginare, la modalità produttiva della pasta non è l’unica differenza che c’è tra la pasta integrale e la pasta di farro. Continua a leggere per scoprire di più su questi due magnifici tipi di pasta.
Che cos’è la pasta integrale?
La pasta integrale è un tipo di pasta che durante la preparazione mantiene integrate tutte le componenti, in modo dettagliato: crusca esterna, endosperma e germe.
La pasta integrale può essere facilmente acquistata in tutti i supermercati, ed è facilmente distinguibile dagli altri tipi di pasta poiché ha un colore leggermente più scuro. Il suo basso contenuto di lipidi, e la sua alta quantità di fibre rendono la pasta integrale uno degli alimenti più consigliati da tutti i nutrizionisti.
Che cos’è la pasta di farro?
La pasta di farro così come suggerisce il nome, è un tipo di pasta che viene prodotta utilizzando il farro. Alla vista la pasta di farro potrebbe sembrare simile a quella integrale, ma tra le due tipologie di pasta ci sono delle differenze, soprattutto per quanto riguarda gli aspetti nutritivi.
La pasta al farro così come la pasta integrale, non assume nessun processo lavorativo durante la produzione. Tutto ciò rende la pasta al farro più digeribile.
La pasta di farro è ricca di fibre, ed è un tipo di pasta molto versatile in cucina, con la possibilità di essere abbinata con qualsiasi ingrediente. Il sapore della pasta di farro è intenso, per certi aspetti a volte più denso della pasta integrale.
Tra i vantaggi della pasta al farro, troviamo: ha un basso indice glicemico, è un alimento ricco di proteine e vitamine, sali minerali, fosforo, magnesio. Se ultimamente stai seguendo una dieta specifica, non hai da preoccuparti molto, perché la pasta di farro ha un apporto calorico molto contenuto, all’incirca 350 calorie per 100 grammi di pasta.
Differenze Principali tra Pasta Integrale e al Farro
Le differenze tra la pasta integrale e al farro non sono notevoli così come altri tipi di pasta: vedi differenza tra pasta integrale e pasta normale. Tuttavia per rendervi più chiare le idee, ecco una lista delle differenze principali tra pasta integrale e al farro.
- La pasta di farro viene prodotta utilizzando il farro, la pasta integrale e la semola integrale di grano duro.
- Il sapore della pasta di farro è leggermente più marcata rispetto alla pasta integrale.
- Le calorie presenti nella pasta integrale e di farro sono uguali, 350 kcal per 100 grammi.
Tutti gli altri valori nutrizionali della pasta integrale e della pasta di farro, come ad esempio proteine, e minerali, sono da considerarsi praticamente identici.
Conclusioni
In conclusione possiamo dire che la pasta integrale e la pasta di farro non sono molto differenti tra di loro. L’unica cosa che differenzia maggiormente questi due alimenti è il sapore, più marcato nella pasta di farro.
