Tra gli insaccati più consumati nel mondo ci sono sicuramente le salsicce e i wurstel qual è però la differenza tra questi due alimenti? Sono entrambi molto grassi e vanno consumati con parsimonia o ce n’è uno che conviene di più rispetto all’altro? In questo articolo cercheremo di scoprire quali sono le differenze tra salsiccia e wurstel.
Sinteticamente possiamo dire che la salsiccia è sicuramente un insaccato che viene consumato cotto mentre il wurstel può essere un alimento che viene consumato anche senza essere riscaldato perché in quel caso andremo a parlare di hot dog.
La salsiccia è fatta con della carne cruda che dopo un processo di stagionatura e di essiccazione può essere consumata anche da cruda. Solitamente è un alimento che è molto buono cotto alla brace o in padella e ne esistono diversi tipi a seconda di chi le produce e dell’origine dell’allevamento dell’animale utilizzato per produrla. La leggenda invece ci dice che è più difficile scoprire cosa c’è dentro un wurstel e che non è così facile conoscere tutti gli ingredienti presenti al suo interno.
Che cos è la salsiccia?
In sostanza, la salsiccia è un salume composto da carne fresca, tipicamente di maiale, con l’aggiunta di scarti di pancetta, grasso di gola e parti del collo dell’animale. Di tanto in tanto, i produttori includono anche parti più pregiate dell’animale, come la zona della spalla.
La nascita della salsiccia risale al I secolo avanti Cristo, quando, come riportato da Wikipedia, Marco Terenzio Varrone vide preparare la salsiccia. Al giorno d’oggi la salsiccia viene preparata in tutte le regioni italiani, subendo delle variazioni per quanto riguarda gli ingredienti utilizzati per il condimento della carne.
Che Cos è il Wurstel?
Teoricamente il wurstel è un insaccato prodotto dall’insieme di più carni. Una grossa percentuale della sua costituzione è formata da scarti di altre lavorazioni che per non essere direttamente buttati vengono nuovamente riutilizzati nella produzione di questi alimenti dopo un attento processo produttivo.
Hai mai sentito il detto che per maiale non si butta niente? Ecco, questo è proprio il caso del wurstel. Per dargli la forma che noi tutti conosciamo, la carne viene inserita in un budello della lunghezza di 13 cm. Tra le carni più utilizzate per la loro produzione ci sono quella di maiale, di pollo e di tacchino di cui vengono presi scarti da bistecche, festini, salumi e molte altre tipologie di prodotti.
Differenze Principali tra Salsiccia e Wurstel
- Entrambi possono essere consumati sia crudi che cotti, ma generalmente le salsicce si mangiano di più cucinate. I wurstel sono più impiegati come un “fast food” o come condimento in altre pietanze come l’insalata di riso.
- Il wurstel su carta è più grasso e meno salutare rispetto alla salsiccia
- Il wurstel ha un colore più rosa rispetto alla salsiccia
- La salsiccia ha nella sua preparazione anche delle spezie: da della semplice menta a pepe e peperoncino.
Conclusioni
Entrambi questi insaccati sono molto buoni soprattutto se accompagnati da delle ottime salse, come il ketchup, maionese o barbecue. Come sempre però trattandosi di insaccati è bene farne un uso moderato e avere una dieta sana e bilanciata e uno stile di vita di un certo livello perché cibi del genere possono aumentare facilmente dei lavori come trigliceridi e colesterolo che soprattutto a una certa età è bene tenere sotto controllo.