Due tra gli alimenti più consumati nel nostro bel paese sono proprio i prosciutti. Ogni italiano sa molto bene che ne esistono due tipologie principali: il prosciutto cotto e il prosciutto crudo. Qual è però la differenza tra i due? Come ci dice la parola stessa molto banalmente possiamo intuire che il primo è un …
Differenza Tra Prosciutto Cotto e Prosciutto Crudo Leggi altro »
Ci sono alcuni tipi di carne, soprattutto quando parliamo di insaccati che possono recare molte perplessità, soprattutto per quanto concerne la loro somiglianza. Tra quelli più ricercati troviamo il cotechino e la salsiccia. Anche se all’occhio di una persona meno esperta potrebbero sembrare uguali, ci sono alcune differenze sostanziali tra questi due tipi di insaccati …
Tra le due tipologie di carne rossa più consumate ci sono appunto quella di Manzo e quella di Vitello. Anche se questi due tipi di carne provengono dalla stessa fonte, è importante capire le differenze tra vitello e manzo. La carne di manzo proviene da bovini più anziani, il che dà ai muscoli il tempo …
Differenza Tra Carne di Manzo e Carne di Vitello Leggi altro »
Alcune persone non sanno neppure di che si tratta, ma sono entrambi due tipologie di carne diventate famose grazie alla cucina orientale di un certo livello, in particolare grazie al Giappone. Sono considerati due tagli pregiati e anche molto costosi. Analizzando i due termini vediamo che “wagyu” è composto da 2 ideogrammi giapponesi: “wa” che …
Un panino grazie! Si, ma con cosa? Speck o prosciutto crudo? Fin da bambini è facile scambiare l’uno per l’altro. Puntualmente i nostri genitori ci facevano notare il sapore leggermente diverso, più “piccantino” dello speck, ma qual è la vera differenza tra speck e prosciutto crudo? Cosa cambia? Possiamo definirli entrambi “prosciutti” o si parla …
Entrambe due tipologie di carne molto tenere e delicate al gusto, ma qual è la differenza tra carne di agnello e capretto? In molti utilizzano i termini come sinonimi, ma in realtà c’è qualcosa che fa differire le due carni. In alcuni posti d’Italia si parla anche di “abbacchio”, diverso dall’agnello perché viene consumato dopo …
Tra le carni bianche quelle più scelte sono quelle di pollo e di tacchino perché più leggere e più adatte a diversi tipi di preparazione. Qual è la differenza tra carne di pollo e di tacchino? Cambia qualcosa solo dal punto di vista del sapore, del colore o c’è anche dell’altro che non sappiamo? Molte …
La carne è un ottimo modo per assumere proteine e numerose vitamine e minerali, ma quale tipo di carne è migliore: bianca o rossa? Qual è la differenza tra carne bianca e rossa? Innanzitutto, cosa rende la carne bianca o rossa? Le carni rosse hanno semplicemente più mioglobina, ovvero le cellule che trasportano l’ossigeno ai …
Negli ultimi anni sta andando sempre più di moda il concetto di tartare. In ogni grande città d’Italia ci sono ristoranti che nei propri menu propongono un’intera sezione composta da tartare. Qual è la differenza tra tartare e battuta di carne? Non sono la stessa cosa? In realtà in questo caso le differenze sono minime. …
Si sente spesso dire che troppi insaccati fanno male e che in una dieta mediterranea bilanciata non devono essercene troppi, ma i salumi rientrano in questa categoria? Qual è la differenza tra salumi e insaccati? Perché sono così sconsigliati? Innanzitutto cominciamo con il dire che i salumi sono delle tipologie di carni che subiscono dei …
